AGLAEA

Il nome Aglaea appartiene alla più giovane delle tre Grazie, le figlie di Zeus. Prodotto dalle uve delle vecchie vigne che dalle giovani, è il vino più giovane del portfolio. Si presenta con un coloro rosso ciliegia brillante, con note vegetali e minerali al naso molto delicate. Al palato una buona acidità e sentori di frutti a bacca rossa appassita, principalmente di ciliegia e susina, con un finale sapido e persistente.

 

Specifiche tecniche

  • Denominazione

    IGP Nerello Mascalese, Terre Siciliane
    Comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo (CT)
    Lotto N° 16, 17, 150, 228 della Mappa N° 61 e 58

  • Altitudine

    750 m s.l.m.

  • Tipologia di terreno

    terra nera, terreno poroso e profondo composto di ceneri vulcaniche, con tracce di sabbia, ricco di minerali

  • Esposizione

    nord/nord-est

  • Densità d’impianto

    8000 ceppi per ettaro

  • Sistema di allevamento

    Alberello

  • Vitigno

    Nerello Mascalese (selezione massale)

  • Portainnesto

    Piede Franco e sconosciuti

  • Epoca di raccolta

    seconda quindicina di ottobre

  • Resa per ettaro

    60 quintali

  • Vinificazione

    Fermentazione in acciaio inox

  • Macerazione

    2 giorni a 10°C - 6 giorni a 28-30°C

  • Malolattica

    in acciaio inox

 

Abbinamenti

E' un vino che ben si accompagna con piatti delicati, insalate e verdure in tutte le tipologie. Ottimo come aperitivo, servito insieme a carpacci e salame.