Weine
Die Essenz des Ätnas
Die harmonische Vereinigung der enormen mineralischen Komplexität, der Kraft und Eleganz,
wie sie aus der perfekten Verbindung zwischen dem schwarzen und porösen
Lavaboden und den Jahrhunderte alten Reben von Nerello Mascalese hervorgeht.
"Ctr. Santo Spirito", mein einziger Cru Weinberg, steht für die Finesse unseres Ätna Anbaugebiets, während "Annacare", der nur zu aussergewöhnlichen Jahrgängen produziert werden kann, ungewöhnliche Kraft und Tiefe in sich vereint. Die Auswahl an Trauben sowie ein raffinierter Alterungsprozess zeigen sich im Geist von "Thalia", während "Aglaea" die natürliche Schönheit der Nerello Mascalese Trauben widerspiegelt.
Diese vier wunderbaren Rotweine werden ergänzt durch meinen "Rosato" und meinen Weisswein "Lucifer" und vervollständigen mein Portfolio, das ich jetzt mit einer kleinen ausgewählten Gruppe von Weinliebhabern und Bewunderern auf der ganzen Welt zelebriere und teile. Der Weisswein wird aus der Carricante Traube gewonnen, während all Rotweine und der Rosato von alten Nerello Mascalese Trauben stammen, der grössere Teil davon wächst Prä-Phylloxera an den steilen Terrassen des Ätna Vulkans.
Faszinierende, tropisch, frisch
AGLAEA
Saftig, leicht und kirschensüss
THALìA
Faszinierend, mineralisch, fein...
ANNACARE
Elegant, komplex, mit großem Charakter und anspruchsvoll...
SANTO SPIRITO
Santo Spirito ist Finesse...
Reine rosa Sucht...
Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen, das heißt wenn die phenolische Reife ihren Höhepunkt erreicht hat und die Zuckerwerte perfekt sind, genau dann wenn mir die Trauben beim Probieren sagen, dass dies der richtige Moment für die Ernte ist.
Die Trauben rot
Der Nerello Mascalese (massale Selektion) ist die einzige Rebsorte, die ich für die Produktion unserer Weine benutzen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Nerello eine bodenständige sizilianische Rebe ist und man findet ihn in großer Vielfalt von Klonen. Aufgrund antiker Traditionen kann man in meine Weinbergen auch einige Reben von weißem Carricante finden, aus deren Trauben ich unseren Weißwein Linophryne Lucifer herstelle.
Der Nerello ist eine Traube mit einzigartigen Charakteristiken, er drückt auf authentische Art und Weise seinen Ursprung aus. Die Trauben reifen spät und langsam, wie langsam hängt von der jeweiligen Höhenlage und dem entsprechenden frischeren Klima ab, was automatisch die Reife verlangsamt. Das Resultat sind Trauben, die an der Nase ein sehr außergewöhnliches und elegantes Aroma zeigen, und gleichzeitig ein Profil, das insgesamt entschieden raffiniert und aromatisch ist.
