HOOPOE 2020

Der Wiedehopf präsentiert sich im Glas schlank mit einem Granatapfelglanz und brombeerroter Tiefe. Die Kopfnoten sind faszinierend mit einem Hauch von frischen Minzblättern und Salbei, gefolgt von würzigen Mittelnoten, die Zimt, Nelke, Anis, Kardamom und Zitrusfrüchte enthüllen. Am Gaumen ist er voll von roten Früchten, die an Kirschsauce, Zedernholz, Johannisbeeren und schwarze Johannisbeeren erinnern. Der Duft von frisch destilliertem Grappa und die Wärme des Holzes zeigen sich im Nachgeschmack. Mittlerer Körper, weich am mittleren Gaumen, sanfte Tannine am Kinn und eine gut integrierte Säure. Servieren Sie ihn in einem Burgunderglas und lieber etwas kühler als zu wohl temperiert.

 

Technische Details

  • Ursprungsbezeichnung

    Sangiovese BIO,Toskana IGT Rosso

  • Höhe

    325 m ü.d.M.

  • Terroir

    Ein sandiger Boden, der auch als kalkhaltiger Boden bezeichnet wird. Er hat eine sehr gute Drainagefähigkeit und ist reich an Mineralsalzen.

  • Ausrichtung

    Süd, Süd-Ost

  • Anbaudichte

    6 - 8.000 Stöcke pro Hektar

  • Erziehungssystem

    Spalliera

  • Rebsorte

    Sangiovese aus den Hügeln von San Casciano und Tavernelle Val di Pesa

  • Weinlese

    1. Oktober

  • Ertrag pro Hektar

    6000 kg

  • Vinifizierung

    Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung erfolgten beide in Edelstahltanks. Der Wein wurde zweimal umgefüllt und in Edelstahl ausgebaut - 1/3 des Weins reifte etwa 16 Monate in Edelstahl, während die letzten 2/3 11 Monate in Edelstahl und dann 5 Monate in französischen Barriques der 3. Passage reiften.

  • Abgefüllt

    17. März 2022

  • Alkoholgehalt

    14,5%

  • Produktion

    N° 860 Flaschen (0,75l)

 

Servierempfehlung

Der Wein eignet sich hervorragen als Essensbegleiter oder auch einfach zum Geniessen eines feinen Tropfens. Probieren Sie den Hoopoe zu Bruschetta, Wurstwaren und Pilzvorspeisen. Er passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Wild (Damhirsche und Rehe) und zu Gerichten mit Geflügel, Kalb- oder Schweinefleisch.