Vini
L’essenza dell’Etna
L’unione armoniosa dell’enorme complessità minerale, della forza e dell’eleganza,
scaturita dal perfetto connubio tra terreno lavico nero
e poroso e le viti centenarie di Nerello Mascalese.
Ctr. Santo Spirito", il mio Cru da vigna singola, segna la finezza del nostro terroir etneo, mentre "Annacare", prodotto
solo in annate straordinarie, è un vino di straordinaria potenza e profondità. Una selezione di uve e un raffinato
invecchiamento portano avanti lo spirito di "Thalia", mentre "Aglaea" mostra la naturale bellezza del Nerello
Mascalese nella sua giovinezza. Questi quattro splendidi rossi sono affiancati dal mio Rosato e dal mio vino bianco
Lucifero e completano il mio portafoglio di vini che ora sto celebrando e condividendo con una piccola folla selettiva
di ammiratori in tutto il mondo. Il bianco è a base di Carricante, mentre tutti i rossi e il rosato sono ottenuti da Nerello
Mascalese di vecchie vigne, la maggior parte pre-fillossera sulle ripide terrazze del vulcano Etna.
BIANCO SICILIA
Seducente, fresco, delicato
AGLAEA
Succoso, facile, note di ciliegia
Affascinante, minerale, sottile…
Elegante, complesso, di carattere e sofisticato…
L'immagine stessa della raffinatezza…
Pura dipendenza rosa…
Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento del picco di maturazione, quando cioè la maturità fenolica è ai massimi livelli e i livelli dello zucchero sono perfetti, e quando, assaggiando l’uva, questa mi dice che è il momento giusto per farlo.
Le uve rosse
Il Nerello Mascalese (selezione massale) è l’unica varietà utilizzata per produrre i miei vini. E’ molto probabile che il Nerello sia un vitigno indigeno siciliano e si trova in una grande varietà di cloni. A causa di antiche tradizioni, nei miei vigneti è possibile trovare anche alcune viti di Carricante bianco, da cui produco il nostro vino bianco Linophryne Lucifer.
Il Nerello è un’uva con caratteristiche uniche, capace di esprimere in modo autentico le sue origini. Le uve maturano tardi e lentamente, quanto lentamente dipende dall’altitudine che, in presenza di un clima più fresco, ne rallenta automaticamente la maturazione. Il risultato è un’uva che può offrire un naso molto particolare ed elegante e, nel contempo, un profilo nel complesso decisamente raffinato e aromatico.
